抹茶饮品有多受到热爱,说出来吓你一跳!

2018-11-05 16:44

[摘要]如今抹茶在消费者的日常生活中可以说是并不少见了。融合了抹茶元素的甜品、果汁和咖啡饮料现在也是越来越普遍了,而且抹茶口味的产品创新也越来越多:像抹茶酱、抹茶蛋糕、抹茶大幅、抹茶冰淇淋、抹茶泡芙、抹茶拿铁、抹茶芋圆、抹茶布丁、抹茶马卡龙……

  如今抹茶在消费者的日常生活中可以说是并不少见了。融合了抹茶元素的甜品、果汁和咖啡饮料现在也是越来越普遍了,而且抹茶口味的产品创新也越来越多:像抹茶酱、抹茶蛋糕、抹茶大幅、抹茶冰淇淋、抹茶泡芙、抹茶拿铁、抹茶芋圆、抹茶布丁、抹茶马卡龙…… 除了原本做甜点的店铺会推出抹茶口味的单品之外,越来越多主打抹茶的品牌店开始不断兴起。

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  而且据不完全的统计,去年专业做抹茶的品牌有超过150多个。有多位抹茶供应商表示其销售量增长率在30%以上,有的甚至达到100%。而且全球抹茶需求总计约12000吨,目前全球所有抹茶生产企业总产量约4000-5000吨,缺口7000-8000吨。再减去国内需求外,国际缺口4000-5000吨。宇治抹茶官网小编发现,在大众点评美食类里搜索“抹茶”一词,中国四个一线城市搜索量约为2017年同时期的两倍,中国消费者对抹茶品类的关注度在极速上升。

  从前消费抹茶香精和便宜抹茶粉的用户开始把目光瞄向高品质抹茶,加上今年国家抹茶标准的颁布,抹茶正迎来前所未有的风口。而这背后,也在敦促上游抹茶供应端发挥资源优势,在种植和生产环节不断提升,改良风味,加大对研发应用的关注,改进工艺。抹茶本应属于小众,其市场份额怎么计算都不为高,但是就是因其足够新颖、奇特、年轻人喜欢,以致目前抹茶衍生的产品铺天盖地,大众化趋势明显。

  如现在星巴克推出的抹茶拿铁、抹茶星冰乐,肯德基和麦当劳也推出了抹茶口味冰淇淋,国内涌现的抹茶曲奇,蛋糕等,茶作为典型的亚洲口味,也影响了西方人的味蕾,美国人消费了日本抹茶近一半的出口量。 而减去国内需求外,国际缺口为4000-5000吨。根据QYR研究,2016年抹茶的全球收入为1327.95万美元,由于饮用茶叶、糕点、冰淇淋和饮料的需求增加,预计到2022年底,全球抹茶市场的收入将达到171,342万美元,成长惊人。

  而抹茶在中国: 从野蛮式生长到产业链升级 虽然中国也生产抹茶,此前主要为日本企业代工,目前中国市场上生产流通的多是绿茶粉,工序简单,价值也较低。但随着消费升级,大家开始把目光瞄向高品质抹茶,这种对抹茶的需求将倒逼供给。如今,中国的抹茶产业在经历了一场野蛮式的爆发后,已开始迎来抹茶产业链的整合升级。

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