抹茶其实就是茶!一种受人喜欢的新式茶饮!

2018-11-08 17:46

[摘要]可能很多的消费者不知道抹茶是不是茶这个问题。其实抹茶就是茶!只不过相比当今流行的茶来看,它看上去有些不伦不类而已。可是这只是这种技术在明代失传了,因为发明了炒茶技术,从而被取代。可以说它本质上还是绿茶,只是饮用的方式有一些不同而已、制作工艺不同罢了。感兴趣的朋友也可以查一下抹茶的历史。

  可能很多的消费者不知道抹茶是不是茶这个问题。其实抹茶就是茶!只不过相比当今流行的茶来看,它看上去有些不伦不类而已。可是这只是这种技术在明代失传了,因为发明了炒茶技术,从而被取代。可以说它本质上还是绿茶,只是饮用的方式有一些不同而已、制作工艺不同罢了。感兴趣的朋友也可以查一下抹茶的历史。

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  但如果是奶茶店里所谓的“抹茶”。小编觉得那可能就是糖、色素、香精、绿茶粉的混合物,这个就称不上茶了。而其实绿茶粉不等于抹茶!绿茶磨的粉只能叫绿茶粉,真正的抹茶,可不是一磨就能了事,工艺复杂得多,在营养价值上是远超绿茶的,价格至少是绿茶粉的好多倍以上。而一个十块钱的蛋糕,上面写着“含纯正抹茶”别逗了,成本都回不来!消费者也要注意这点,不要被忽悠了!所以说,抹茶是一种气质很模糊的茶,它既本土又能异域。

  而抹茶的源头其实在中国古代的南宋时期,日本和尚荣西将茶籽和“末茶”(也就是抹茶)这一饮茶法从中国带回了日本,后来的日本“茶圣”千利休创立了“抹茶道”,抹茶因此世界闻名。以至于不少中国人都误认为抹茶是“舶来品”。现在很多的抹茶控对于抹茶来说,只能说是钟爱一切抹茶的食物!而很多人因为喜欢,在刚开始做烘焙的时候天真的以为用市面那些普通抹茶粉就能做出照片上那种颜色很绿的甜品。后来发现真的是图样图破(太年轻了)......直到看了相关的科普贴才知道,市面那些充其量就个“绿茶粉”而已。

  其实适合泡茶的抹茶粉一般分为薄茶和浓茶,顾名思义,口味上有区别(茶道里喝茶方法也不一样),对茶粉的要求也不同,薄茶的茶粉相对要求低一些,烘焙中经常用到的抹茶粉,一般是薄茶(一定要拿浓茶粉来做蛋糕也可以,但是太奢侈)。而低档次一些,仅供烘焙使用的抹茶粉是不可以直接喝的。所以价格是:浓茶>薄茶>烘焙。说到好的抹茶粉,那么一定是日本产的。大家熟悉的“宇治”只是日本抹茶产量最大、茶园最多的地方——宇治市,所以宇治抹茶这个品牌才受到很多人的喜爱!

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