抹茶渐变慕斯一款让你着迷的甜品!

2018-12-04 16:04

[摘要]甜品很多人喜欢吃,今天宇治抹茶官网小编就为大家介绍一下一款人气很高的甜品!慕斯的甜蜜软糯,搭配加上抹茶的清爽宜人,让这道甜品深受大众的喜爱。宇治抹茶小编就用点小心思,为大家制作一款渐变的抹茶蛋糕!

 甜品很多人喜欢吃,今天宇治抹茶官网小编就为大家介绍一下一款人气很高的甜品!慕斯的甜蜜软糯,搭配加上抹茶的清爽宜人,让这道甜品深受大众的喜爱。宇治抹茶小编就用点小心思,为大家制作一款渐变的抹茶蛋糕!

抹茶渐变慕斯

  首先其用料是鸡蛋3个、植物油25克、牛奶 60克、低筋面粉60克、糖60克、抹茶粉10克(上:蛋糕胚,下:慕斯)淡奶油175g、糖80克、牛奶130g、奶油奶酪100g、吉利丁片2片(10g)、抹茶粉15g左右、做法步骤1、按照蛋糕胚原料准备好对应食材,厨房秤称重后放好,方便取用。

  2、先将鸡蛋进行蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入一半糖,打散,搅拌均匀。

  3、缓慢倒入植物油,边倒边搅拌。

  4、将抹茶粉分次加入牛奶之中,搅拌均匀,不留粉末。

  5、将抹茶牛奶倒入蛋黄混合物中,缓慢搅拌均匀。

  6、将面粉陆续筛入抹茶蛋黄中,缓慢搅拌均匀留着备用。

  7、蛋白中加入剩下的糖,打发即可。

  8、将打发的蛋白(取一半左右)放入抹茶混合物中,翻着搅拌几次,直至搅拌均匀。

  9、将混合物放入烤箱烘烤,180℃ 烤10分钟。烤盘放入前可以适当震动,去掉多余空气,也可以在上方放上锡箔纸,防止蛋糕胚颜色太深。烘烤完成后取出,用蛋糕模具制作好蛋糕底,放一旁备用。

  10、按照慕斯要求准备好对应材料,牛奶隔水热或者微波炉短时间热一下,温度到温热即可。吉利丁片泡冷水,变软后将冷水挤掉,放入温热的牛奶中,慢速搅拌,使其充分融化。

  11、将热牛奶加入到软化的奶酪中,充分混合均匀。将糖粉过筛放到混合物中,充分搅拌均匀。

  12、奶油直接打发,有形状但不太硬的状态即可。奶油和牛奶混合后,充分搅拌,制作成慕斯。接下来制作渐变抹茶慕斯,将四个碗中放入不同量的抹茶粉,差不多是6g,3g,1.5g和0.5g,用少量水调匀备用。将慕斯依次放入(60g,80g,100g和100g)最后纯白色的留120g。五份慕斯就准备好啦。从蛋糕底中间依次倒入,白色铺满底部,其他几个颜色由浅到深,倒入即可。

  13、最后放入冰箱冷藏4-5小时,取出后脱模即可享受美味啦!

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