吃了这么久的抹茶美味,你真的知道抹茶粉吗?

2019-04-12 17:09

[摘要]相信很多人关于抹茶,最开始以为就是类似紫薯粉的天然色素粉,直到小编深深喜欢上抹茶的味道,开始慢慢的解它的起源,种类,品牌等等。下面宇治抹茶小编就为大家普及一下知识!

  你是不是属于外貌协会里面的一员呢?对于好看的美味都不容易拒绝,对于不怎么好看的食物就没有什么胃口?反正小编我就是这样一个人,但是又追求口感的美味。对于抹茶小编相信很多人是没有理由不喜欢的!什么抹茶冰淇淋,抹茶千层,抹茶星冰乐,抹茶戚风都是关于抹茶的美食,都是那么难以拒绝。相信很多人关于抹茶,最开始以为就是类似紫薯粉的天然色素粉,直到小编深深喜欢上抹茶的味道,开始慢慢的解它的起源,种类,品牌等等。下面宇治抹茶小编就为大家普及一下知识!

抹茶粉

  抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国隋唐,将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。后来兴盛于日本。 首先,在进入测评之前,我们要先对抹茶家族和绿茶家族做下滴血认亲!

  抹茶粉VS绿茶粉 1. 生产工艺方面抹茶粉:优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→古代末茶→超微粉碎→低温干燥→现代抹茶。绿茶粉:多以蒸青煎茶、炒烘青绿茶为原料,采用直接粉碎的方法加工而成。

  2. 成分原料。抹茶粉:采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶,同时要求原料中的茶多酚和咖啡因的含量较低。绿茶粉:以普通茶叶加工而成,质量较杂,茶树也多为杂交种。

  3.颜色。抹茶粉:青绿色。 绿茶粉:翠绿色。

  4.细密度。抹茶粉:200目。而绿茶粉:400目。宇治抹茶官网这里也解释一下:目是指每英寸筛网上的孔眼数目,50目就是指每英寸上的孔眼是50个,500目就是500个,目数越高,孔眼越多。

  5.香味及口感。抹茶粉:抹茶清香、清口,略带青草气,滋味鲜爽淡雅。绿茶粉:香型杂而不纯,或清香不足,或栗香有余。在口味方面,绿茶粉的苦涩味较重,没有抹茶那种鲜醇和略带青草气的清香。略带苦涩味。

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