初代宇治抹茶为你介绍,抹茶是什么!

2019-05-17 09:35

[摘要]抹茶(古时称作末茶)起源于隋唐,将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。其实它起源于我国,自古以来,文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇,“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。

  抹茶(古时称作末茶)起源于隋唐,将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。其实它起源于我国,自古以来,文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇,“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。
抹茶
  
  而到了如今,抹茶用在了甜品上面,大家熟知的初代宇治抹茶就是一个受到大家欢迎的品牌!其有着多种产品,抹茶味蛋糕、抹茶味冰淇淋、抹茶味糖果、抹茶味饮料……因为颜色养眼口感清新,吃货们总是能在琳琅满目的美食中一眼挑出抹茶口味作为首选。不过,市场上不少抹茶食品里面添加的仅仅是绿茶粉,而为了口感和颜色,添加香精和色素成为行业惯例。但是初代宇治抹茶不忘初心,用原始的抹茶制作甜品!
  
  在采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥,采用的是蒸汽杀青法。而在蒸青过程中,茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加,并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物,这些香气组分的先质为类胡萝卜素,构成了抹茶特有的香气和口感。所以,覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊,色泽翠绿,味道也更鲜美。
  
  而抹茶因为有着很多消费者的喜欢,所以如今也成为了很多创业者的创业选择!初代宇治抹茶就是其中一个受消费者追捧的抹茶品牌,因为其抹茶产品香、纯、鲜,所以也是很多创业者加盟的选择!!

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